Jak powstaje Sauternes?

Spisu treści:

Jak powstaje Sauternes?
Jak powstaje Sauternes?

Wideo: Jak powstaje Sauternes?

Wideo: Jak powstaje Sauternes?
Wideo: Winnicaprofesora.pl przedstawia: Graves i Sauternes - Regiony winiarskie Francji 2024, Marsz
Anonim

Wino Sauternes jest wytwarzane z winogron sémillon, sauvignon blanc i muscadelle, które zostały dotknięte przez Botrytis cinerea, znaną również jako szlachetna zgnilizna. Powoduje to częściowe suszenie winogron, w wyniku czego powstają skoncentrowane wina o wyrazistym smaku.

Dlaczego Sauternes jest tak drogi?

Kolor większości Sauternes jest zasadniczo złocistożółty, chociaż może się on różnić w zależności od wieku wina i czasu jego przechowywania w butelce. … Ponieważ Sauternes może być tak drogi w produkcji, a zatem sprzedaje się za stosunkowo wysokie ceny, często jest sprzedawany w 375 ml. format półbutelkowy.

Co sprawia, że Sauternes jest tak wyjątkowy?

Są one tak słodkie i skoncentrowane, że drożdże nie są w stanie sfermentować całego cukru. Po fermentacji jest duża ilość cukrów resztkowych, stąd wina Sauternes są słodkie. Bardziej niż zawartość cukru, wyjątkową cechą win Sauternes jest ich wyjątkowa koncentracja aromatyczna.

Czy Sauternes to Bordeaux?

Sauternes: Historia jego magii

Podobnie jak większość win Starego Świata, wino Sauternes nosi nazwę od regionu Bordeaux, w którym uprawia się winogrona. Winogrona Sauvignon Blanc, Semillon i Muscadelle wykorzystywane do produkcji wina Sauternes pozostają na winorośli po zbiorach.

Jakie winogrona robią Sauternes?

Sauternes składa się z winogron Sémillon, Sauvignon Blanc i Muscadelle. Podczas gdy szlachetna zgnilizna zwykle nie jest łatwa do zdobycia, klimat, w którym uprawia się Sauternes, pozwala dobroczynnemu grzybowi częściej wykonywać swoją magię. Jednak zbiory wciąż się różnią.

Zalecana: