Carrageenan jest wytwarzany z różnych rodzajów i gatunków alg czerwonych, na przykład Chondrus Cripus, Eucheuma i Gigartina Stellata.
Jakim rodzajem alg jest karagen?
Karagenina to rozpuszczalny w wodzie siarczanowany polisacharyd wyekstrahowany z różnych gatunków Rhodophyta (czerwonych alg morskich) i składa się z długich liniowych łańcuchów D-galaktozy i D-anhydrogalaktozy z anionami grupy siarczanowe (OSO3−) (Liu et al., 2015).
Czy krasnorosty zawierają karageninę?
Karagen to siarczanowane galaktany, wyizolowane głównie z czerwonych alg morskich. Karagen składa się z jednostek d-galaktozy.
Co produkuje karageninę?
Karagen jest polisacharydem, który jest ekstrahowany z wodorostów, takich jak czerwone jadalne wodorosty, który jest używany jako środek zagęszczający, żelujący i stabilizujący. Pozyskiwany jest ze ściany komórkowej Chondrus crispus (irlandzki mech), który jest krasnorostem występującym w pobliżu wybrzeży Północnego Atlantyku.
Które algi są głównym źródłem karagenu?
2.4.
Karageny są pozyskiwane z czerwonych alg z klasy Rhodophyceae. W latach 60. wodorosty Chondrus crispus były najważniejszym źródłem karageniny, a obecnie można je znaleźć wokół wybrzeży Północnego Atlantyku.